Sconto del 15% su tutti i titoli in catalogo a eccezione di quelli usciti nel 2018

dettaglio libro selezionato

Tracce di cucina di Calabria

Pinuccio Alia

Tracce di cucina di Calabria

anno 2017, 312 pagine, ISBN 978-88-8238-002-1
collana: FUORI COLLANA

Da una ristorazione di servizio alla tutela della cultura gastronomica in un mondo sempre più uguale, sempre più omologato, Pinuccio Alia è il testimone di una stagione straordinaria in cui sono cambiati i ruoli. Per almeno trent’anni, la “Locanda di Alia” a Castrovillari è stata una tappa fondamentale del buon mangiare, un riferimento assoluto per le prime guide gastronomiche italiane […] Il vantaggio di vivere al Sud, in una regione come la Calabria - che è, proprio grazie al suo isolamento degli ultimi secoli, una straordinaria miniera d’oro di biodiversità e di ricchezza di sapori e di gusto - è quello di avere un bagaglio più ampio per coltivare le buone abitudini della tradizione senza però scadere nel passatismo, nel rimpianto e nella nostalgia.
dall’Introduzione di Luciano Pignataro

Il senso di questo libro è, dunque, proprio questo: mettere assieme l’amore per la cucina, per i luoghi, per le pietanze, per le primizie, per i prodotti della terra. Pensiamo ai pomodori di Belmonte o alle patate della Sila o alla cipolla di Tropea o allo spada dello Stretto di cui Pinuccio ci racconta – prima di una memorabile ricetta – la storia antica, anzi, antichissima. E c’è anche la Calabria che rischia di scomparire, che ricordiamo ma che a tratti resiste […] Sarà cucina antica, ma sarebbe un crimine perderla, dice Pinuccio. Ed è questo il senso del libro saporito che andrete a leggere. Anzi, a gustare!
dalla Prefazione di Filippo Veltri

aggiungi al carrello

12,75€ 15,00


l'autore

Pinuccio Alia

Pinuccio Alia, castrovillarese per nascita, sibarita per aspirazione. Studi classici, in tempi non sospetti.
Una moglie, Daniela, unica. Una figlia, Gaia, ma sarebbe stato più appropriato chiamarla Selvaggia.
Un labrador, Totò, sopportato solo perché nero con la cravatta bianca, come i colori della squadra amata.
Ristoratore non per scelta, «Ma ho saputo fare solo quello».
Errori: sempre lo stesso, arrivare in anticipo
Passioni: i cibi raffinati e le buone bottiglie
Libri: quelli che raccontano la vita, le vite.
Musica: Jazz… perché, senza, che vita sarebbe?
L’unica certezza: sia lode al dubbio.
Più niente.

altre proposte

L'onesto solitario

L'onesto solitario

Francesco d'Alfonso

€14.0011,90

aggiungi al carrello

P.S. POST SISMA

P.S. POST SISMA

Alessandra Prospero

€8.006,80

aggiungi al carrello

Come dentro un sogno

Come dentro un sogno

Marco Onofrio

€15.0012,75

aggiungi al carrello

ParalleleBipedi

ParalleleBipedi

Silvana Baroni

€8.006,80

aggiungi al carrello

HO IMPARATO A UCCIDERE A VENT'ANNI

HO IMPARATO A UCCIDERE A VENT'ANNI

Luca Giuman

€14.5012,33

aggiungi al carrello

Pascoli

Pascoli

Lino Di Stefano

€10.008,50

aggiungi al carrello

Gli opposti estremismi

Gli opposti estremismi

Antonio Lenzi

€20.0017,00

aggiungi al carrello

Il sentiero dell'umiltà

Il sentiero dell'umiltà

Paolo Neri

€10.008,50

aggiungi al carrello

Caulonia, storia di una polis

Caulonia, storia di una polis

Claudio Panaia

12,00

aggiungi al carrello

La rivincita di Vicolo Corto

La rivincita di Vicolo Corto

Ferdinando Morabito

€14.0011,90

aggiungi al carrello

La personalità poliedrica di Padre Stefano De Fiores

La personalità poliedrica di Padre Stefano De ...

Fortunato (a cura di) Nocera

€14.0011,90

aggiungi al carrello

Il crocevia dei commessi viaggiatori

Il crocevia dei commessi viaggiatori

Sarina Monteleone

€12.0010,20

aggiungi al carrello